（图片来源：

经济观察网 记者 郑淯心 9月2日，在服贸会首钢园区北京老字号创新发展体验区，一位儿童在摄影棚里拍照，摄影师调整着灯光，不时指导下拍照姿势，吸引了一些观众的围观驻足。

(服贸会上的小型摄影棚 郑淯心/摄)

大北照相馆是北京现存最久的照相馆之一，大北照相馆的工作人员介绍，这是首次在服贸会上搭建小型摄影棚，为路过的观众提供免费摄影修片的服务，过去展台上只摆着拍好的照片，很多人对大北照相馆不太了解，路过也不会停留，很多观众以为传统的照相馆会把人拍的很“土”，这次通过互动体验，拍摄的观众反馈照片效果超过他们的想象。

如何迎合年轻人，改变落后的品牌印象，是老字号的重要命题。在服贸会上，记者看到老字号们在现场纷纷展出了自己的年轻化产品。大北照相馆为了迎合年轻人的需求，推出了中秋照等节日限定套餐。有着一百多年历史的家具品牌龙顺阁的展位上，展出着时下年轻人喜欢的手串。吴裕泰带来了“只此青裕”系列、“花语茶言”系列、抹茶拿铁系列等更符合年轻人口味的产品。白塔寺药店通过毛猴工艺品展现了中医药的品质，红星二锅头也带来了新品，他们都希望通过互动体验、年轻化的新品，让观众对老字号有全新的了解。

吴裕泰工作人员介绍，为了突破茉莉花茶是“大路货”的传统消费认知，吴裕泰开发上市了清香型、醇香型等高值茉莉花茶，为了突破老字号茶庄只卖茶叶、茶具的传统消费认知，研发销售茶月饼、茶粽子、茶饼干、茶食品等茶叶衍生品。快消品和慢消品形成互补，有效提升品牌影响力，通过一系列创新还促进了业务发展，2023年上半年，实现营业总收入同比增长12%。

传统服装企业面临着如何快速满足客户需求并控制成本的问题。铜牛集团在服贸会上首次搭建了沉浸式数字空间，消费者进入空间后可以和地面上的文字互动，大屏展示着铜牛集团的数字人。通过数字人，铜牛集团开展了个性化定制业务，输入消费者的三维、身高等数据，再用AI换脸技术，就可以在服装设计稿阶段，让消费者看到服装穿在自己身上是什么效果，省去了打样等步骤，节省了成本，打造了新的消费体验。铜牛集团始于1952年的北京市人民针织厂，近年来力推数字化转型，创新业务模式，还开展了数字化时尚平台建设、虚拟时装秀、虚拟社交互动等新业务。

在北京市珐琅厂的展位上，工作人员正带领小朋友学习点蓝工艺，工作人员介绍，景泰蓝的制作过程十分复杂，制作周期也很长，要经过制胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金6道大工序，小的流程有一百多道，并且大部分工序需要师傅手工完成，他说，“很多人觉得珐琅是上釉烧制成的，其实不然，点蓝这一步都要进行很多遍才能上色完成，在服贸会上通过让观众体验点蓝工序，可以宣传景泰蓝工艺，吸引更多人来学习”。

（服贸会上小朋友在体验珐琅工艺 郑淯心/摄）

据介绍，珐琅工艺需要传帮带式的师傅带徒弟手把手学习，珐琅厂除了销售产品外，现在也开设体验课、研学班，一方面拓展了工厂的盈利模式，一方面也宣传了传统技艺，培养更多接班人。工作人员介绍，“随着疫情结束，对老字号的喜爱，曾经的手艺传承人短缺的情况得到极大的改善。”

此次服贸会，北京老字号创新发展体验区实现了“三个首次”。一是首次在服贸会上以专题展的形式展示北京老字号形象，二是首次以企业集团形式展示老字号品牌组合矩阵，例如一轻控股旗下的北冰洋、义利、红星、双合盛、五星、龙徽等7个品牌集体亮相，华天集团旗下庆丰、马凯、同和居、峨嵋酒家等25个品牌亮相。三是首次引入市场化机制办展，政府引导、市场主导，激发老字号市场活力。

北京市目前有中华老字号117个，北京老字号247个，其中百年品牌132家，占比达57%，最长的超过600年历史。